這幾天的電視新聞及各大報紙都在報導"嗜吃燒烤及鹽酥雞 26歲藥師罹胃癌"的新聞,

這名藥師從學生時期就幾乎天天吃鹽酥雞及燒烤當宵夜,當了上班族還是三天兩頭吃一次,

今年七月突然吐血,到醫院檢查才發現已經是胃癌三期,切除2/3的胃才保住性命,她才26歲。

記得在健保局的44期電子報中有提到要降低吃油炸、燒烤食物致癌的風險,

最簡單的方法當然就是不吃或至少儘量少吃,

但是如果真得辦不到,細心挑選食材及調整烹調方式,則是必要的。


健康吃燒烤的5大撇步,愛吃燒烤的朋友一定要看哦!!

專家提醒,健康吃燒烤有撇步,5大原則要記住:
1.選擇健康食材:
減少肉類,多增加青菜、水果、帶殼類的海鮮。帶殼
                               類的海鮮因為有外殼保護,不容易直接和炭火接觸,
                               剝殼後食用比直接燒烤肉類來得健康。
2.避免直接燒烤:可利用銅盤烤肉或用鋁箔紙,避免燒焦,且有效隔絕
                               有害的炭火煙塵。
3.烤好後再沾醬:市售烤肉醬多半含鈉量很高,使用時最好先加白開水
                               稀釋,或是用蔥、蒜、味噌、醋、醬油等材料,自製
                               低油、低鹽的烤肉醬。
4.不要吃烤焦的食物:食物烤焦時,脂肪因高溫裂解產生自由基,並相
                                       互結合,即發生熱聚合反應產生致癌物。
5.搭配大量蔬菜、水果:蔬菜、水果中的抗氧化成分可抑制雜環胺的致
                                           癌作用,還有膳食纖維可以吸附雜環胺並降低
                                           其活性效果。增加蔬菜水果的攝取,對防止雜
                                           環胺的危害有積極作用。

所以說想吃燒烤的話,自己在家做燒烤是比較健康的,

最近我看到一個可以用來做燒烤的鍋子,全名叫做韓國大理石不沾煎烤鍋,

它除了可以烤之外,也可以用來煎、煮或炒,用途相當廣哦!

這個鍋子原價2480,目前網路特價1480,而且限量贈送歐式料理刀組呦,

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下面有介紹它的影片:
 


 

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